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关于黑小麦的降糖实验结果
作者:管理员    发布于:2015-03-04 06:30:39    文字:【】【】【
摘要:随着人们生活水平的提离.劳动强度显著下降和饮食习惯的改变.糖尿病的发病率迅速上升.并呈现出年轻化的趋势.对生命健康造成了严里的威胁。1980年以前.我国的糖尿 病发病率仅有总人口的0.3%.现在据国内最新统计,我国的糖尿病发病率达到4%以上。我 国苻糖尿病患者约4000万人。糖尿病是现代疾病中的第二杀手.其对人体的危吉仅次于癌症。日前在第11届雀巢国际保健营养专题研讨上.全球各地的专家一致认为.营养对糖尿 治疗作用应该引起重视.

随着人们生活水平的提离.劳动强度显著下降和饮食习惯的改变.糖尿病的发病率迅速上升.并呈现出年轻化的趋势.对生命健康造成了严里的威胁。1980年以前.我国的糖尿 病发病率仅有总人口的0.3%.现在据国内最新统计,我国的糖尿病发病率达到4%以上。我 国苻糖尿病患者约4000万人。糖尿病是现代疾病中的第二杀手.其对人体的危吉仅次于癌症。日前在第11届雀巢国际保健营养专题研讨上.全球各地的专家一致认为.营养对糖尿 治疗作用应该引起重视.

据报道,有机铬是人体必芾的微量元素,在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。有机铬 元素(三价铬)具有激活胰功素、使食用的糖的利用率高或转化多和控制血糖升高的作用。 因此.河北省农林科学院粮油作物研究所小麦品种资源室.以田外优质小麦资源为主要杂交亲本.经过数十年潜心研究培育出富铬黑小麦.经田家谷物品质分析中心检测富铬®小麦 三价有机铬、锌、铁等微虽元素含量高于普通白粒小麦的黑粒小麦品种。

因此.我们本试验利用南铬黑小麦进行保健价值和药用价值的研究.期望得到绿色纯天然保健食品,来解决轻型糖尿病患者长期吃药的痛苦和重型糖尿病人不能吃面粉的饮食问题。

二、试验材料和研究方法

利用离铬黑粒小麦、普通白粒小麦、大米、莜麦、荞麦5个不同作物面食为食用对象。 选择糖尿病患者志愿者20人:10个II型糖尿病人和10个I型糖尿病人;

糖尿病患者分别食用等&的5个品种的产品1周后.连续进行10天的血糖检测.每隔一天测 —天,共测定5天,每天分早、中、晚殺•检测饭前和饭后2小时血瑭的变化情况,对食用5 个敁种的而粉饭后2小时血糖变化情况效宋进行比较。明确當铬黑小麦对糖尿病人的保链作 用或药用价值^

三、试验结采

经10个II型糖尿病人和10个I型糖尿病人食川富铬黑小麦面粉与食用等贵不同品种的食 物.饭前和饭后2小时进行血糖测验。每顿饭食川商铬黑小麦面粉150g.饭后2小时血糖平 均增加3.0mmol/L。而吃普通面粉150g,血糖平均增加9.2mmol/L。吃大米150g,血糖平均 增加6.1mmol/L.从试验结果卷出食州离铬黑小麦面粉饭后2小时血糖升高的最少。5个品种的试验结果虬表。

食用不同品种的食品后2小时血糖的变化情况(单位mmol/L)
品种 食用熟食后2小时血糖增量               食用熟食后2小时血糖增贤
黑面粉 l00g             1.3                                            150g           3.0
白面粉 100g            6.1                                            150g           9.2
大米 l00g                 4.3                                            150g           6.1
荞麦粉 100g            2.7                                            150g           4.0
莜麦粉 100g            2.3                                            150g           3.5

研究结果证明.富铬黑小麦品种与白麦品种、大米比有比较明显的降糖效果.可以作为糖尿病患者的保健或健康食品。

标签:黑小麦
脚注信息
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